{"title":"Passende wijn met gebakken vis en warme schaal-en schelpdierbereidingen","description":"\u003cp\u003eWelke wijnen passen bij een stuk gebakken vis? \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eTopsommelier Benoît helpt je graag verder naar de perfecte wijn bij jouw gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-extension-version=\"1.0.4\" id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\"\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"marc-josten-riesling-reserve-im-forstberg-gg-2015","title":"Marc Josten riesling RESERVE Im Forstberg GG 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eForstberg riesling behoort tot de Grosse Lage wijnen, wat vergeleken kan worden met de Franse ‘Grand Cru’. De wijnstokken staan hoger aangeplant en er wordt geoogst met lagere rendementen, wat zich reflecteert in de diepte en concentratie van deze wijn. De ondergrond bestaat uit kalkhoudende loess en leisteen. De wijngaarden liggen ten Oosten van het oude wijndorp Leutesdorf en hierdoor hangen de druiven langer vooraleer ze rijp zijn. Dit zorgt voor wijnen met heel veel diepgang en complexiteit. De Reserve-versie van de Forstberg wordt een aantal weken later en dus rijper geoogst. Dit resulteert in meer suiker en een hoger potentieel alcoholgehalte, al deze suikers worden vergist in alcohol waardoor het resultaat een rijke en zeer krachtige maar toch droge witte wijn is. In de neus hebben we geuren van gekonfijte kweepeer, zeste van bergamot en een florale ondertoon van lindebloesem. Bij het proeven merk je onmiddellijk dat dit absolute wereldtop is, voor wat witte wijnen betreft. De smaakpapillen worden verwend met rijpe peer en appel, zeste van limoen met een licht grassige ondertoon. De afdronk is zeer lang en toont de perfecte balans tussen de complexiteit, het mineralig karakter en de elegante zuren. Deze wijn serveer je het best in een slank glas en laat je in zijn jeugd best even openen in een brede karaf. Serveer niet te koel. Puur genot om te delen!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDomein: Marc Josten\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDruif: riesling\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLand: Duitsland\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRegio: Mittelrhein\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWijnstijl: vol wit\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWine \u0026amp; food: rijpe romige kazen, witte Mechelse asperges met koningskrab en mousselinesaus, warme kreeftenbereiding\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eServeertemperatuur: 12°C\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBewaren: 30 jaar\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eInhoud: 75 cl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mittelrhein - Duitsland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47103527158083,"sku":"DEWW-JOS-1509","price":47.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/IMG_0318_6a56178b-8753-40ed-89fc-1f1af4d1e2e0.jpg?v=1693398204"},{"product_id":"lequart-millesime-2008","title":"Lequart Collection vintage 2008","description":"\u003cp\u003eEen ware krachttoer van Champagne Lequart: een krachtige en complexe blend van 50% meunier en 50% chardonnay, afkomstig uit de uitzonderlijke jaargang 2008. Deze Champagne rijpte maar liefst 72 maanden 'sur lattes', waarbij de basiswijn van chardonnay extra diepte kreeg door rijping in eiken barriques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat Lequart hier neerzet, tart werkelijk alle verbeelding. Laurent selecteerde nauwgezet de beste percelen en hield in 2008 alleen het allerbeste apart om deze unieke Champagne te creëren. Het resultaat? Een meesterwerk van puur terroir dat de essentie van Champagne op zijn best weergeeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aroma’s zijn uitzonderlijk breed en verfijnd, prachtig met elkaar verweven tot een harmonie van complexiteit en elegantie. De finale is indrukwekkend en blijft eindeloos hangen. Voor de ultieme beleving raden we aan om deze Champagne te serveren in een Bourgogne-glas. Zo komen de rijke smaken nog beter tot hun recht, terwijl de bubbels subtiel op de achtergrond blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLet op: deze exclusieve Champagne is slechts zeer beperkt beschikbaar. Wacht dus niet te lang om dit pareltje te bemachtigen. Santé!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomein: \u003ca href=\"https:\/\/santewines.be\/collections\/champagne-laurent-lequart\"\u003eChampagne Lequart\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDruif: pinot meunier, chardonnay\u003cbr\u003eLand: Frankrijk\u003cbr\u003eRegio: Champagne\u003cbr\u003eWijnstijl: bubbels\u003cbr\u003eWine \u0026amp; food: meditatiechampagne, fijnproevers die houden van complexe champagne\u003cbr\u003eServeertemperatuur: 10°C, bij voorkeur in een breder wijnglas ipv een champagneglas\u003cbr\u003eBewaren: \u0026lt; 15 jaar consumeren\u003cbr\u003eInhoud: 75 cl\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne - FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51843952017731,"sku":"FRBB-LEQ-0801","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/Lequart2007_1.png?v=1737644320"},{"product_id":"thierry-drouin-plaisance-vire-clesse-2023","title":"Thierry Drouin Plaisance Viré-Clessé 2023","description":"\u003cp\u003eViré-Clessé is gelegen in het meest Noordelijke deel van de Mâconnais op Zuid-Oostelijke georiënteerde wijngaarden. Door de schitterende kalkbodems en het temperende effect van de nabije rivier de Saône brengen deze wijnen balans, finesse en een slanke elegantie in het glas. Na de oogst en langzame persing vindt de fermentatie plaats op deels inox en deel eiken vat met een rijping tot in de lentemaanden volgend op het oogstjaar. Deze chardonnay toont het beste van twee werelden, zijn rijke, houtgerijpte tonen vormen een klassevolle basis voor het iets uitbundigere, rijpe fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDomein: Thierry Drouin\u003cbr\u003eDruif: chardonnay\u003cbr\u003eLand: Frankrijk\u003cbr\u003eRegio: Bourgogne\u003cbr\u003eWijnstijl: vol wit\u003cbr\u003eWine \u0026amp; food: gegrilde bloemkool met gebakken langoustine en Dijonaisse, Sole Meunière\u003cbr\u003eServeertemperatuur: 12 °C \u003cbr\u003eBewaren: \u0026lt; 5 jaar consumeren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Bourgogne - FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678294073667,"sku":"FRWW-TDR-2303","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/THIERRYDROUIN-VIRE-CLESSE-PLAISANCE-FONDTRANSPARENT_1849779c-b4b5-4da2-ab2e-8db5e728ce01.jpg?v=1695901118"},{"product_id":"thierry-drouin-plaisance-pouilly-fuisse-2024","title":"Thierry Drouin Plaisance Pouilly-Fuissé 2024","description":"\u003cp\u003ePouilly-Fuissé kenmerkt zich altijd als één van de rijpste en meest volle chardonnay-wijnen uit Bourgogne. Dit komt door zijn unieke ligging in het Zuiden van de Bourgogne en de bijzondere oriëntatie van de wijngaard, als een soort van amfitheater. De druiven rijpen op een solide kalk- en kleibodem en komen mede dankzij het microklimaat aan hun concentratie. De druiven worden met de hand geoogst en door middel van zwaartekracht overgebracht in een pneumatische pers waar het zuiverste sap voorzichtig uit de druiven wordt geperst. De gisting gaat door in demi-muids van 600 liter Franse met daarna een rijping van een jaar op de droesem. In de mond wordt de ronde, romige en ruime body van de wijn gedomineerd door het rijpe fruit en de mondvullende textuur. Eindigend met zacht-frisse zuren die voor balans zorgen en een zilte afdronk die het moeilijk maakt om het glas niet meteen bij te vullen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSanté!\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDomein: Thierry Drouin\u003cbr\u003eDruif: chardonnay\u003cbr\u003eLand: Frankrijk\u003cbr\u003eRegio: Bourgogne\u003cbr\u003eWijnstijl: vol wit\u003cbr\u003eWine \u0026amp; food: gebakken tarbot, sint-Jakobsschelp\u003cbr\u003eServeertemperatuur: 12 °C \u003cbr\u003eBewaren: \u0026lt; 13 jaar consumeren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Bourgogne - FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678297055555,"sku":"FRWW-TDR-2404","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/THIERRYDROUIN-POUILLY-FUISSE-PLAISANCE-FONDTRANSPARENT_f930ec93-de09-49a7-a280-6b0a68e97d5b.jpg?v=1695901068"},{"product_id":"la-famille-k-le-pere-chardonnay-2023","title":"La Famille K le Père chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eDe chardonnay ‘Le Père’ van La Famille K is afkomstig van de wijngaarden in het hart van de ‘Pierres Dorées’. Deze wijn heeft een ronde, mondvullende structuur, een bijzondere elegante afdronk en is bovendien afkomstig van biologische druiven. Dit jong wijndomein wist ons te verrassen doordat alle wijnen de ware expressie van de regio tonen in het glas. Santé!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomein: La Famille K \u003cbr\u003eDruif: chardonnay\u003cbr\u003eLand: Frankrijk\u003cbr\u003eRegio: Beaujolais (AOC Bourgogne Blanc)\u003cbr\u003eWijnstijl: volle witte wijn, houtrijping\u003cbr\u003eWine \u0026amp; food: zeetong ‘meunière’, rivierkreeftjes met een schaaldierenolie\u003cbr\u003eServeertemperatuur: 12°C\u003cbr\u003eBewaren: \u0026lt; 3 jaar consumeren\u003cbr\u003eInhoud: 75 cl\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Beaujolais - FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703745438019,"sku":"FRWW-LFK-2301","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/lafamilleklepre_27c928fd-d5f0-46e0-be50-9eafd3f609e2.jpg?v=1703144655"},{"product_id":"stift-gottweig-furth-gruner-veltiner-2025","title":"Stift Göttweig Furth grüner veltiner 2024","description":"\u003cp\u003eMet een rijke traditie en geschiedenis is het wijndomein van Stift Göttweig in Furth een van de oudste domeinen in de Oostenrijkse wijngeschiedenis. Deze grüner Vetliner is een frisse, elegante wijn met een scala aan aroma’s en een finale vol finesse en is een van onze persoonlijke favorieten. Santé!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomein: Weingut Stift Göttweig \u003cbr\u003e Druif: grüner veltliner\u003cbr\u003e Land: Oostenrijk\u003cbr\u003e Regio: Kremstal \u003cbr\u003e Wijnstijl: frisse witte wijn\u003cbr\u003e Wine \u0026amp; food: witte vis uit de Noordzee, zeevruchten, Thaïse visgerechten\u003cbr\u003e Serveertemperatuur: 10°C \u003cbr\u003e Bewaren: \u0026lt; 4 jaar consumeren \u003cbr\u003e Inhoud: 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-extension-version=\"1.0.4\" id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Kremstal - Oostenrijk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53791314280771,"sku":"ATWW-GOT-2403","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/Furth_Gruner_caa1bf55-f5a0-4457-8587-8c05a0d22bfb.jpg?v=1709305854"},{"product_id":"la-famille-k-heritiere-vin-de-france-2023","title":"La Famille K Héritière Vin de France 2023","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDe cuvée Héritière van Benoît Mercier van domein La Famille k is een blend van pinot gris en chardonnay. De wijngaarden hebben een gemiddeld van 20 jaar. De druiven worden manueel geplukt en gaan nadien een koude persing tegemoet in de kelder. Nadien gaat de wijn thermo geregelde inoxen cuves. In de neus nemen we geuren waar van witte perzik en amandel. In de mond hebben we fijne zuren met wit steen fruit, florale ondertonen en een elegante finale, die naar meer smaakt. Fris serveren en genieten maar. Santé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomein: La Famille K \u003cbr\u003eDruif: chardonnay \u0026amp; pinot gris\u003cbr\u003eLand: Frankrijk\u003cbr\u003eRegio: Beaujolais\u003cbr\u003eWijnstijl: frisse witte wijn\u003cbr\u003eWine \u0026amp; food: asperge salade, tomaat met vers gepelde garnalen, tapas plank\u003cbr\u003eServeertemperatuur: 10°C\u003cbr\u003eBewaren: \u0026lt; 5 jaar consumeren\u003cbr\u003eInhoud: 75 cl\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Beaujolais - FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54323315540291,"sku":"FRWW-LFHERITIERE-2301","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/LaFamilleK_Bottle_WHITE_LHeritiere_VDF.png?v=1777490743"},{"product_id":"domaine-pavelot-pernand-vergelesses-blanc-2023-kopie","title":"Domaine Pavelot Pernand-Vergelesses blanc 2024","description":"\u003cp\u003eDeze witte Pernand-Vergelesses van domein Pavelot is afkomstig van lager gelegen wijngaarden. De chardonnay druiven worden met de grootste zorg geplukt en biologisch gecultiveerd. De wijn is mondvullend en floraal met in de neus rijpe abrikoos, hazelnoot en zoveel meer. In de afdronk nemen we een hint van verse boter waar en wordt ons smaakpalet beloond met een chardonnay die we niet snel gaan vergeten. De beschikbaarheid is beperkt, aangezien het hier over een klein domein gaat. Serveren in een Bourgogne glas en liefst niet te koel, om volop te genieten van zijn diepgang en complexiteit. Santé!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomein: Domaine Pavelot \u003cbr\u003eDruif: chardonnay\u003cbr\u003eLand: Frankrijk\u003cbr\u003eRegio: Côte de Beaune, Bourgogne \u003cbr\u003eWijnstijl: volle witte wijn\u003cbr\u003eWine \u0026amp; food: zeetong ‘Meunière’, tarbot, langoustine met een emulsie van Madras kerrie\u003cbr\u003eServeertemperatuur: 12°C \u003cbr\u003eBewaren: \u0026lt; 5 jaar consumeren\u003cbr\u003eInhoud: 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Bourgogne - FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54466333802819,"sku":"FRWW-PAV-2401","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/PavelotPernandblanc_d3313cbb-9a32-43c9-83e0-a61dbc25a716.jpg?v=1693486481"}],"url":"https:\/\/santewines.be\/collections\/passende-wijn-met-gebakken-vis\/druif_pinot-gris.oembed","provider":"Santé","version":"1.0","type":"link"}