{"title":"Passende wijnen bij hazenrug","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eHazenrug is waarschijnlijk een van de populairste stukken klein wild en erg geliefd bij ons, Belgen. Met zijn donkerrode, malse vlees wordt haas heel vaak gecombineerd met de twee klassieke sauzen, Harlekijn genaamd. In combinatie met dit gerecht stellen wij dan ook graag de meest geconcentreerde en rijke wijnen voor, die wat weerwerk kunnen bieden aan de kracht en intensiteit van dit stevige wild.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cem\u003eKies je voor een iets jongere krachtpatser? Gebruik dan zeker een karaf om wat extra zuurstof te geven, de wijnmaker zal je dankbaar zij\u003c\/em\u003e\u003cem\u003en. Grote wijnen zijn in hun jeugd vaak bescheiden... Ze hebben wat extra tijd en zuurstof nodig om alles te tonen wat ze hebben. Een karaf geeft je dus 'figuurlijk' veel meer wijn...\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"raymond-usseglio-imperiale-2021","title":"Raymond Usseglio Imperiale 2021","description":"\u003cp\u003eDe Imperiale wordt gemaakt met 90% grenache druiven. De rest is een mengeling van verschillende andere variëteiten. Alle wijngaarden, waarvan sommigen sedert 1901 bestaan, worden biodynamisch verzorgd. Met een manuele pluk en een lage opbrengst per hectare die rond de 16-18 hectoliter ligt. Dit is extreem laag en zorgt ervoor dat enkel de beste jus gebruikt wordt voor deze top cuvée. In de neus hebben we kleine bosvruchten, zoethout, vanille en gedroogde laurier. In de mond valt bij de aanzet de rijpe cassis en de kruidige karakter als eerste op, in de finale geeft deze wijn goed aanwezige tannines die perfect verweven zijn met de delicate zuren. Deze wijnen zijn niet gefilterd, wat zorgt voor een uniek bewaarpotentieel. Deze ‘Cuvée Impériale’ van Usseglio is een topper die ons als sommeliers deed verbazen bij het degusteren. Deze wijn is zoals ze zeggen ‘een hele grote’ ... Santé!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomein: Raymond Usseglio\u003cbr\u003e Druif: grenache, mourvèdre, syrah\u003cbr\u003e Land: Frankrijk\u003cbr\u003e Regio: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrijk\u003cbr\u003e Wijnstijl: krachtige rode wijn\u003cbr\u003e Wine \u0026amp; food: \u003cbr\u003e Serveertemperatuur: 16°C \u003cbr\u003e Bewaren: \u0026lt; 15 jaar consumeren\u003cbr\u003e Inhoud: 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Châteauneuf-du-Pape, FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49278767333699,"sku":"FRRW-USS-2102","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/products\/chateauneufimperale_91a1904a-6b4b-45e5-986a-100c3f3ea038.jpg?v=1626784806"},{"product_id":"penafiel-mironia-verdejo-bio-2023","title":"Peñafiel Mironia verdejo BIO 2023","description":"\u003cp\u003eDeze witte wijn van Bodegas Peñafiel wordt, in tegenstelling tot hun rode wijnen van Ribera del Duero, in de regio Rueda gemaakt. Rueda staat synoniem voor frisse en aromatische witte wijnen van de verdejo-druif, die zorgt voor licht tropische en florale tonen en wijnen met frisse zuren, mede dankzij de hoogte-ligging van de wijngaarden. Deze verdejo wordt volledig op inox tanks gefermenteerd met een korte rijping op zijn eigen droesem, dit zorgt voor frisse en primaire aroma's en toch een zachtere, ronde middenbouw. Geniet van deze frisse en expressieve wijn bij tal van lichte gerechten, omwille van zijn frisse zuren zeer breed inzetbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomein: Bodegas Peñafiel\u003cbr\u003eDruif: verdejo\u003cbr\u003eLand: Spanje \u003cbr\u003eRegio: Rueda\u003cbr\u003eWijnstijl: frisse witte wijn\u003cbr\u003eWine \u0026amp; food: salade geitenkaas, Oosterse keuken, gemarineerde zeevruchten\u003cbr\u003eServeertemperatuur: 10°C\u003cbr\u003eBewaren: \u0026lt; 3 jaar consumeren\u003cbr\u003eInhoud: 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Rueda - Spanje","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50057518874947,"sku":"ESWW-PEN-2301","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/Mironiaverdejo.png?v=1725633280"},{"product_id":"raymond-usseglio-imperiale-2023-magnum","title":"Raymond Usseglio Imperiale 2023 MAGNUM","description":"\u003cp\u003eDe Imperiale wordt gemaakt met 90% grenache druiven. De rest is een mengeling van verschillende andere variëteiten. Alle wijngaarden, waarvan sommigen sedert 1901 bestaan, worden biodynamisch verzorgd. Met een manuele pluk en een lage opbrengst per hectare die rond de 16-18 hectoliter ligt. Dit is extreem laag en zorgt ervoor dat enkel de beste jus gebruikt wordt voor deze top cuvée. In de neus hebben we kleine bosvruchten, zoethout, vanille, gedroogde laurier. In de mond vallen bij de aanzet de rijpe cassis en het kruidige karakter als eerste op, in de finale geeft deze wijn goed aanwezige tannines die perfect verweven zijn met de delicate zuren. Deze wijnen zijn niet gefilterd en dit zorgt voor een uniek bewaarpotentieel. Deze ‘Cuvée Impériale’ van Usseglio is een topper die ons als sommeliers deed verbazen bij het degusteren. Deze magnum is niet alleen groot van formaat maar ook een grote wijn... Santé!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomein: Raymond Usseglio\u003cbr\u003e Druif: grenache, mourvèdre, syrah\u003cbr\u003e Land: Frankrijk\u003cbr\u003e Regio: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrijk\u003cbr\u003e Wijnstijl: krachtige rode wijn\u003cbr\u003e Wine \u0026amp; food: \u003cbr\u003e Serveertemperatuur: 16°C \u003cbr\u003e Bewaren: \u0026lt; 15 jaar consumeren\u003cbr\u003e Inhoud: 150 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Châteauneuf-du-Pape, FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53934968537411,"sku":"FRRW-USS-2302M","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/products\/chateauneufimperale.jpg?v=1626784790"},{"product_id":"raymond-usseglio-tradition-2023-magnum","title":"Raymond Usseglio Tradition 2023 MAGNUM","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze Châteauneuf-du-Pape 'Tradition' behoort tot een van de vaandeldragers van het domein. Met een merendeel aan grenache (80 %) is dit een rijke wijn met veel diepgang. In de neus elegante zuiderse kruiden en specerijen, met rijpe bosvruchten. Een mondvullend karakter van cassis en een ondertoon van gedroogde laurier. De wijnen worden niet gefilterd en kunnen wat restanten bevatten bij het uitschenken. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKarafferen kan hierbij helpen. Daarnaast kan deze wijn wanneer hij jong is, best in een breder glas geschonken worden. Deze wijn is ideaal om te delen met vrienden en familie of als relatiegeschenk. Santé!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomein: Raymond Usseglio\u003cbr\u003e Druif: grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, counoise \u003cbr\u003e Land: Frankrijk\u003cbr\u003e Regio: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrijk\u003cbr\u003e Wijnstijl: krachtige rode wijn\u003cbr\u003e Wine \u0026amp; food: biefstuk met verse frieten en mayonaise, hertenkalfsfilet, eend\u003cbr\u003e Serveertemperatuur: 16°C \u003cbr\u003e Bewaren: \u0026lt; 20 jaar consumeren\u003cbr\u003e Inhoud: 150 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Châteauneuf-du-Pape, FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53934972338499,"sku":"FRRW-USS-2301M","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/products\/chateauneuftraditionmagnum_6f01aa30-2cad-4941-a141-1f7d9abcef4a.jpg?v=1638460147"},{"product_id":"raymond-usseglio-les-apotres-2022-magnum","title":"Raymond Usseglio Les Apôtres 2022 Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes Apôtres… Deze wijn is heel uniek en zo dus ook gelimiteerd. Voor deze wijn worden alle 13 soorten druiven gebruikt die volgens de Châteauneuf-du-Pape regelmentering mogen gecultiveerd worden. Sommige druivenstokken zijn niet minder dan 100 jaar oud. Allen staan ze aangeplant op ofwel een zandbodem of op galets (ronde keien\/stenen, die heel typisch zijn voor deze streek). Niets wordt aan het toeval overgelaten voor deze unieke wijn, manuele pluk, druif per druif. De wijngaarden worden volgens de biodynamische kalender bewerkt. Nadien gaan de druiven voor 4 maanden in amphoren zonder toevoeging van sulfieten\/gisten, nadien gaat het sap voor 18 maanden op amphoren als opvoeding, de wijnen worden niet gefilterd om een optimaal bewaarpotentieel mee te geven met de wijn. Zeer intense kleur, in de neus vinden we braambessen, kersen, kardemom en een lichte peper toets. Bij het proeven komen wilde blauwe bosvruchten en het krachtige karakter van de wijn naar voren. Deze wijn is perfect gebalanceerd en geeft een lange finale met toetsen van balsamico, zoethout en cassis. Wij raden aan om deze wijn in zijn jeugd zeker 30 minuten te openen en te decanteren.  Serveer in een smal rood wijnglas om optimaal te genieten van zijn rijk aroma palet. Santé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDomein: Raymond Usseglio\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDruiven: grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, clairette, vaccarèse, bourboulenc, roussanne, counoise, muscardin, picpoul, picardan, terret noir\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLand: Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRegio: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrijk\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWijnstijl: krachtige rode wijn\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWine \u0026amp; food: duif met zwarte truffel, Belgische wit blauw rund met choronsaus en verfijnde groente\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eServeertemperatuur: 16°C\u003cbr\u003eBewaren: \u0026lt; 25 jaar consumeren\u003cbr\u003eInhoud: 150 cl\u003c\/p\u003e","brand":"Châteauneuf-du-Pape, FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54493719724355,"sku":"FRRW-APMAGUSS-2200","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0499\/4524\/7895\/files\/apotres.jpg?v=1683551403"}],"url":"https:\/\/santewines.be\/collections\/passende-wijnen-bij-hazenrug\/grote-kleine-formaten_magnum-1500-cl.oembed","provider":"Santé","version":"1.0","type":"link"}