Château Khoury Symphonie 2009

Deze Libanese symfonie van Château Khoury is de tweede wijn van het domein en wordt uit niet minder dan 4 verschillende druivenvariëteiten gemaakt. Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en syrah. Deze worden elk voor ¼ in de productie van deze wijn gebruikt. Na een manuele pluk, die met de grootste zorg gebeurt, gaan de wijnen voor 40 % op de nieuwe Franse vaten van Allier eik en 60 % op tweedejaars vaten. Na de rijping worden de wijnen gebotteld en verschillende jaren op het kasteel gehouden voor ze op de markt komen. Deze wijn geeft ons in de neus geuren van verse aardbeien, vanille en specerijen. In de mond komt de wijn heel harmonieus over en zijn de balans tussen de rode bosvruchten, vijg en een lichte toets van marmelade van donker fruit uitstekend. De symfonie heeft fijne en elegante tannines die het geheel afwerken. Een krachtige rode wijn die uitstekend bij verfijnde gerechten past. Indien je de wijn wil karafferen, best een smalle karaf gebruiken om ten volle van zijn aroma’s te genieten. Santé!

Domein: Château Khoury
Druif: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, syrah
Land: Libanon
Regio: Bekaa
Wijnstijl: gerijpte rode wijn
Wine & food: lamsschouder met zuiderse kruiden, rood vlees kort gegrild met seizoensgroente of een wild ragout van ree
Serveertemperatuur: 18°C
Bewaren: 15 jaar
Inhoud: 75 cl