Terres de Velle Bourgogne Côte d'Or pinot noir 2021

Le pinot noir Bourgogne Côte d'Or est le vin rouge le plus accessible de Terres de Velle, un pinot noir qui, même dans sa jeunesse, en a charmé plus d'un par sa fameuse "finesse bourguignonne". Les raisins de cette cuvée proviennent de deux parcelles différentes. D'une part, ils sont situés sur la "plaine" de Puligny-Montrachet, où la solide couche supérieure de craie permet d'obtenir des fruits rouges expressifs et des acides minces. En revanche, sur la plaine de Volnay, où un vignoble de 45 ans donne structure et profondeur à l'assemblage. La combinaison de ces deux parcelles permet d'obtenir une qualité supérieure à la moyenne au niveau de la Bourgogne Côte d'Or. Au nez, ce vin se montre très expressif, vif avec un support élégant de la maturation en chêne français. En bouche, le vin a un départ doux et rond avec des acides frais et une finale longue et équilibrée. Seuls 10% de ce vin mûrissent en chêne neuf pour exprimer le caractère élégant et fin de ce Côte d'Or.

Santé !

Domaine : Terres de Velle

Cépage : pinot noir

Pays : France

Région : Bourgogne

Style du vin : rouge élégant

Mets et vins : steak tartare, filet de porc poelé 'Blackwell', charcuterie, plat de légumes grillés.

Température de service : 14 °C

Stockage : < 7 ans de consommation