Crystallum Cuvée Cinema pinot noir 2021
Prix régulier €48,80La Cuvée Cinéma est un beau pinot noir issu d'un seul vignoble de la vallée d'Hemel-en-Aarde. Ce vignoble bénéficie d'un emplacement privilégié et fait partie des premières zones privilégiées choisies à l'époque de l'introduction du pinot noir. Aujourd'hui, c'est toujours un vignoble connu pour sa densité élevée et ses clones spécifiques de pinot noir 'Dijon'. Ce vin doit son nom au vignoble qui servit de décor au célèbre film sur la vie de Napoléon, d'où le nom "Cinéma"…
La fermentation naturelle démarre avec 60% de grappes pleines en cuves inox pendant un bon mois, après quoi le vin vieillit un an en fût de chêne. (25% chêne neuf). Cela donne un pinot noir ultra-équilibré, droit et avec de la tension ! Le nez vous gâte immédiatement avec de nombreuses nuances différentes dans l'arsenal de fruits rouges, entrecoupées de subtiles herbes fraîches et séchées et d'une subtile touche terreuse. Le tanin est particulièrement doux, fin et élégamment soutenu par l'acidité. Carafer ce vin lorsque vous le dégusterez dans sa jeunesse, versez dans des verres un peu plus larges et fins !
Santé!
Domaine : Crystallum
Cépage : pinot noir
Pays : Afrique du Sud
Région : Crête Ciel-et-Terre
Style de vin : vin rouge élégant
Mets & vins : Pithivier de Mechelse coucou à la truffe, pigeonneau de Steenvoorde aux girolles
Température de service : 14°C
Stockage : consommer < 12 ans
Contenu : 75 cl
