Crystallum Clay Shales chardonnay 2021

Ce chardonnay est issu d'un seul vignoble avec une situation unique dans la Vallée d'Hemel-en-Aarde. Ce vignoble est d'une part protégé par l'ombre des montagnes, à une grande hauteur au-dessus du niveau de la mer et aussi très proche de l'océan, qui rafraîchit et tempère les températures. Le nom «Clay Shales» dérive de l'argile et du schiste typiques du sol. La somme de l'emplacement unique et du sol supérieur fournit des vins incroyablement grands avec des allures de Grand Cru.

Ce chardonnay demande définitivement un peu d'oxygène supplémentaire après ouverture, surtout dans sa jeunesse. Utilisez une carafe large et éventuellement des verres à vin plus larges et laissez le temps au vin de montrer toutes ses qualités. Ce vin a un goût et un parfum particulièrement intenses et puissants, mais sa plus grande qualité réside dans la subtilité et la variété des différents arômes. La fermentation spontanée de ce vin a lieu dans de grands fûts après pressurage des grappes entières, vieilli pendant 10 mois après la fermentation. Dégustez ce grand vin avec de grands plats et encore mieux en compagnie !

Santé!

Domaine : Crystallum
Cépage : Chardonnay
Pays : Afrique du Sud
Région : Overberg
Style de vin : vin blanc corsé
Accord mets & vins : Turbot grillé à la béarnaise, poulet de Bresse, perdrix
Température de service : 12°C, carafe dans sa jeunesse
Magasin : consommer < 18 ans
Contenu : 75 cl