Delaire Graff Terraced block chardonnay 2018

Delaire Graff Terraced block chardonnay 2018

Prix régulier €39,90
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Ce chardonnay de Delaire Graff fait sans aucun doute partie du meilleur de la viticulture sud-africaine. Dries et Benoît ont goûté ce vin pour la première fois lors d'une dégustation à l'aveugle et ne l'ont même pas situé en Afrique du Sud, mais ont rapidement fait le lien avec la Bourgogne. Les raisins de ce vin unique proviennent d'un seul vignoble, disposé en terrasses orientées au nord-est, ce vignoble est entièrement récolté à la main à des rendements ridiculement faibles, ce qui se reflète par la richesse et la concentration dans le verre. Rien n'est laissé au hasard dans la vinification, les grappes entières sont pressées et fermentées en fûts de chêne, avec un élevage de 10 mois en barriques françaises (40% de chêne neuf). Afin de préserver la fraîcheur et l'élégance, aucune bâtonnage ou fermentation malolactique n'a été faite. Ce vin se montre très intense au nez avec des arômes mûrs de poire, de fruits de la passion, d'agrumes secs, une pointe d'amande séchée et une note légèrement toastée. En bouche, ce vin est tout en puissance et en complexité, une attaque riche avec une acidité élégante, un milieu de bouche plein et intense et une très longue finale. C'est un grand vin. Santé !


Domaine : Delaire Graff

Raisin : 100% chardonnay

Pays : Afrique du Sud 

Région : Swartland, Cap-Occidental

Style de vin : blanc corsé

Vins et gastronomie : turbot grillé au beurre blanc, homard "Thermidor", ris de veau frits

Température de service : 12°C

Conservation : 10 ans

Capacité : 75 cl


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