Louis Chèze Prestige de Caroline 2020
Prix régulier €26,90Ce « Prestige de Caroline » est l'un des points forts absolus de Louis Chèze. Ce vin est élaboré depuis 1987. Les vignobles sont situés sur les flancs de la Brèze et sont entièrement orientés sud. Les vignes sont plantées uniquement de raisins Syrah d'un âge moyen de 40 ans.Grâce à l'âge des vignes, le rendement n'est que de 35 hl par hectare. Le substrat est constitué de granit, important pour la perméabilité à l'eau. Les raisins sont vendangés manuellement puis fermentés dans des cuves inox thermorégulées. Après fermentation, une conversion malolactique et un élevage ont lieu en fûts de chêne. Seuls 20 % de barriques neuves et 80 % de barriques de deuxième année sont utilisées pour l'élevage du vin pendant 14 mois. Au nez, on remarque de la violette, du poivre vert et des fruits des bois bleus mûrs. A la dégustation on retrouve des arômes clairs de cassis, de fraise des bois et une nuance légèrement épicée. La finale est longue et très équilibrée. Ce bon vin se sert de préférence dans un verre à vin fin ; dans sa jeunesse, il peut être décanté au moins 30 minutes à l'avance. Bonne dégustation. Bonjour!
Domaine : Domaine Louis Chèze
Cépage : syrah
Pays : France
Région : St-Joseph, Côtes du Rhône
Style de vin : vin rouge puissant
Accords mets et vins : bœuf d'Anjou grillé, sauce au vin rouge, ragoût de gibier, gourmand
Température de service : 16°C
Stockage : Consommer < 7 ans
Contenu : 75cl
