Niero 'Eminence' Côte-Rotie 2018

Côte Rôtie est l'appellation la plus septentrionale de la vallée du Rhône et est connue pour ses vins puissants à base de cépages syrah. Les rendements sont très faibles et les jeunes vignes n'ont pas toujours la vie facile à cause du vent 'Transmontana' venant des Alpes. Les vignes ont donc besoin des plus grands soins, avec savoir-faire et respect du terroir, Rémi y parvient très bien. Ce vin provient de deux vignobles différents qui ne couvrent ensemble que 1,8 hectares. Les vignes ont en moyenne 20 ans et donnent beaucoup de profondeur au vin final. Le vin se compose principalement de syrah, avec un petit ajout de viognier. Après des vendanges manuelles, le vin vieillit pas moins de 3 semaines en barriques thermorégulées, suivi d'un élevage de 15 mois en fûts de bois dont 20% sont neufs. Ce vin rouge profond a des parfums de myrtille mûre, de violette, de cassis et une légère touche poivrée au nez. A la dégustation, les papilles sont choyées par des saveurs de fruits des bois mûrs, de réglisse et de tannins bien présents, finement équilibrés. Ce vin peut certainement être carafé dans sa jeunesse et servi dans un élégant verre à vin rouge fin. Ce vin mérite une cuisine raffinée en bonne compagnie. Santé!

Domaine : Domaine Rémi Niero
Cépage : syrah, viognier
Pays : France
Région : Rhône
Style de vin : vin rouge puissant
Accord mets & vins : Pigeon au four à la truffe noire, épaule d'agneau mijotée au romarin, râble de lièvre 'Arlequin'
Température de service : 16°C
Garde : à consommer pendant 20 ans
Contenu : 75cl