Delaire Graff Terraced block chardonnay 2018

Delaire Graff Terraced block chardonnay 2018

Normale prijs €39,90
/

Deze chardonnay van Delaire Graff behoort zonder twijfel tot de top van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Dries en Benoît kregen deze wijn voor het eerst in een blinde degustatie en plaatsten dit zelfs niet in Zuid-Afrika, maar maakten de link al gauw met Bourgogne. De druiven voor deze unieke wijn komen van één enkele wijngaard, aangelegd in terrasbouw die Noordoostelijk is georiënteerd, deze wijngaard wordt volledig manueel geoogst met ‘belachelijk’ lage rendementen, die de rijkdom en concentratie in het glas weerspiegelen. In het wijnmaken wordt niets aan het toeval overgelaten, de volledige trossen worden geperst en gefermenteerd op eiken vaten, met een rijping van 10 maand in Franse barriques (40% nieuwe eik). Om de frisheid en elegantie te behouden werd er geen batonage of malolactaat omzetting gedaan. Deze wijn toont zich zeer intens in de neus met rijpe aroma’s van peer, passievrucht, gedroogde citrus, een hint van gedroogde amandel en een zachte toast van de eik. In de mond is deze wijn één en al kracht en complexiteit, een rijke aanzet met elegante zuren, een mond vullende en intense middenbouw en een ellenlange afdronk. Dit is grote wijn… Santé!

Domein: Delaire Graff
Druif: 100% chardonnay
Land: Zuid-Afrika
Regio: Swartland, Western Cape
Wijnstijl: vol wit
Wine & food: gegrilde tarbot met beurre blanc, kreeft ‘Thermidor’, gebakken kalfszwezerik
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: 10 jaar
Inhoud: 75 cl

truly wine

santé

Contact