Elian Da Ros Clos Baguey 2017

Clos Baguey is de topwijn van Elian Da Ros. En als we top zeggen, dan is dat een understatement. De druiven zijn afkomstig van zijn oudste wijngaarden in de Côte de Marmandais. De aanslibbing in de ondergrond van de Garonne en de combinatie van een rijke ondergrond en de ideale ligging en klimaat zorgen voor fenomenale condities waar sommige wijnbouwers alleen maar kunnen van dromen. De wijn is demeter gelabeld en de druiven worden met de hand geplukt met de grootste zorg. De druiven worden per soort apart gevinifieerd in betonnen cuves en gaan daarna voor 26 maanden op kleine houten vaten. In de neus rijpe cassis en blauwe bessen met een kruidige ondertoon. In de mond een erg harmonieuze wijn met donker rijp fruit, wat cacao en kruiden met een tannine rijke afdronk met fijne zuren. Deze wijn kan perfect bewaren. Wanneer je hem jong drinkt, raden we aan om hem te karafferen en in een breed glas te serveren. Bij een rijke wildbereiding of een mals stukje rood vlees kan deze topper alleen maar een smile op je gezicht toveren. Santé!

Domein: Elian Da Ros
Druif: cabernet franc, merlot, abouriou, cabernet sauvignon
Land: Frankrijk
Regio: Sud-Ouest
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: hazenrug, hertenkalf, chateaubriand
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 20 jaar consumeren