Louis Chèze Prestige de Caroline 2020

Deze ‘Prestige de Caroline’, behoort tot één van de absolute toppers van Louis Chèze. Deze wijn wordt al sinds 1987 gemaakt. De wijngaarden zijn gelegen op de flanken van ‘Brèze’ en zijn volledig zuidelijk georiënteerd. De wijngaarden zijn aangeplant met enkel syrah druiven met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar oud, mede dankzij de leeftijd van de wijnstokken is het rendement slechts 35 hl per hectare. De ondergrond bestaat uit graniet, wat belangrijk is voor de waterdoorlaatbaarheid. De druiven worden manueel geplukt en worden nadien gefermenteerd in thermo-gereguleerde inoxen cuves. Na de vergisting vindt een malolactische omzetting en rijping plaats op eiken vaten. Voor de opvoeding van de wijn worden slechts 20% nieuwe vaten en 80% tweedejaars vaten gebruikt en dit gedurende 14 maanden. In de neus merken we violet, groene peper en rijpe blauwe bosvruchten. Bij het degusteren proeven we duidelijke aroma’s van cassis, bosaardbei en een licht kruidige ondertoon. De finale is lang en zeer evenwichtig. Deze fijne wijn wordt het best geserveerd in een slank wijnglas, in zijn jeugd mag hij zeker 30 minuten vooraf gekarafeerd worden. Veel proefgenot. Santé!

Domein: Domaine Louis Chèze
Druif:  syrah
Land: Frankrijk
Regio: St-Joseph, Côtes du Rhône
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: gegrild Anjou rundvlees met rode wijnsaus, wildragout, gourmet
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 7 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl