Manincor Mason di Mason 2017

Mason is een kleine wijngaard van 4 hectare, zuidgericht, zonovergoten met een constant frisse wind en in terrassenbouw, met een hoogte van 400 tot 450 meter boven zeeniveau. De bodem is erg rotsachtig en zanderig met porfier, gneiss en graniet. Het wijn maken gebeurt minutieus en volledig manueel. Elke geoogste batch druiven wordt apart gekneusd waarna spontane gisting plaatsvindt in open, houten vaten. Een rijping van 12 maand in barriques waarvan slechts 1/10 nieuwe eik. Na 12 maanden rijping worden de allerbeste vaten opzijgezet om te blenden in de 'Mason di Mason', het summum van deze wijngaard en jammer genoeg extreem zeldzaam. Deze unieke pinot noir toont de authenticiteit en de finesse die deze druif in je glas kan toveren. Hij behoort absoluut tot onze favorieten en is een leuk alternatief voor rode Bourgogne fans. Italië op z’n best! Pas op, want deze wijn hebben wij slechts in beperkte hoeveelheden ter beschikking. We raden je aan om ervan te genieten met een geraffineerd gerecht en in een breder glas te schenken. Santé!

Domein: Manincor
Druif: pinot noir
Land: Italië
Regio: Alto Adige
Wijnstijl: elegant rood
Wine & food: risotto met truffel, gebakken fazant , kalfsvlees met witte asperges
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 15 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl