Niero 'Eminence' Côte-Rotie 2018

Côte Rôtie is de noordelijkste appellatie van de Rhône-vallei en staat bekend om zijn krachtige wijnen op basis van syrah-druiven. De opbrengsten zijn zeer laag en jonge wijnstokken hebben het niet altijd gemakkelijk door de ‘Transmontana’-wind die uit de Alpen komt. De wijngaarden hebben dan ook de hoogste zorg nodig, met vakkennis en respect voor de terroir, slaagt Rémi hier zeer goed in. Deze wijn is afkomstig van twee verschillende wijngaarden die samen slechts 1,8 hectare beslaan. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 jaar en geven veel diepgang aan de finale wijn. Hoofdzakelijk bestaat de wijn uit syrah, met een kleine toevoeging van viognier. Na de manuele pluk gaat de wijn op voor niet minder dan 3 weken op thermo geregelde vaten met nadien een opvoeding van 15 maanden op houten vaten, waarvan 20% nieuw is. Deze dieprode wijn heeft ons in de neus geuren van rijpe bosbessen, violet, cassis en een lichte peper toets. Bij het degusteren worden de smaakpapillen verwend met smaken van rijpe bosvruchten, zoethout en goed aanwezige tannines, die fijn gebalanceerd zijn. Deze wijn mag in zijn jeugd zeker gekarafeerd worden en serveren in een elegant fijn rood wijnglas. Deze wijn verdient een verfijnde keuken met goed gezelschap. Santé!

Domein: Domaine Rémi Niero
Druif: syrah, viognier
Land: Frankrijk
Regio: Rhône
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: Gebakken duif met zwarte truffel, lamsschouder zacht gegaard met rozemarijn, hazenrug ‘ Arlequin'
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: 20 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl