Peñafiel Cuenta ovejas 2018

Toro is een regio die bekendstaat voor krachtige rode wijnen. Deze 100 % tempranillo, of in de streek ook tinta de toro genaamd, is het toonbeeld van een gebalanceerde wijn uit deze appellatie. De wijngaarden zijn gelegen San Román de Hornija, een dorp dat tegen de Duero rivier ligt. Tijdens de pluk is er een heel strenge selectie en eenmaal op het domein een tweede selectie, zodat enkel het beste fruit overblijft. De alcoholische fermentatie duurt niet minder dan 14 dagen en nadien een opvoeding op houten Franse vaten en barrels, gespreid over 2 periodes die in totaal 12 maanden duren. Deze wijn is power en een toonvoorbeeld van innovatieve en klassieke vinificatie. In de neus nemen we rijpe aardbei, bosbessen en braambessen waar met een kruidige ondertoon en een vleugje vanille. In de mond worden we bedwelmd door een marmelade van blauw fruit, kruiden en tannines die goed aanwezig zijn. Als je houdt van krachtige rode wijn, is dit een absolute must. Serveren in een breed glas en indien nodig in een smalle karaf decanteren. Santé!

Domein: Bodegas Peñafiel
Druif: tempranillo
Land: Spanje
Regio: Toro
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: schouder van lam met specerijen, risotto met boschampignons, rijke wildbereidingen
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 6 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl