Assailly

Dit huis ligt in de Côte de Blancs, meer bepaald in Avize, een van de 17 grand cru gemeenten. Met zijn 11 hectare is dit een klein domein, dat zijn wijngaarden exclusief met chardonnay aanplant. Domein Assailly bestaat sinds 1899 en is een huis dat sindsdien tot de absolute top van kleine familiale ondernemingen behoort. Alle druiven worden met de hand geplukt en de wijngaarden kennen geen geheimen voor Pascal en Vincent, die de familietraditie verderzetten. Alle champagnes die ze produceren, veranderen figuurlijk in goud. Finesse, elegantie, terroir expressie en een lengte in de afdronk die je doen watertanden. Eenmaal je dit gedronken hebt, wil je gewoon meer… genieten en delen.

Santé!