Assailly

Domein Assailly is gelegen in Avize, een van de 17 grand cru-gemeenten in de prestigieuze Côte des Blancs. Dit kleine, maar uitmuntende huis heeft 11 hectare wijngaarden die exclusief met chardonnay zijn aangeplant. Sinds 1899 produceert de familie Assailly Champagnes van uitzonderlijke kwaliteit, en vandaag de dag wordt de familietraditie met veel passie voortgezet door Pascal en Vincent.

De chardonnay van dit domein is de absolute top, met een kristalzuivere en krokante aanzet die kenmerkend is voor de kalkrijke bodems van Champagne. Elke druif wordt met de hand geplukt, en de wijngaarden zijn voor Pascal en Vincent als een tweede thuis.

Wat hun champagnes zo bijzonder maakt, is de verfijning, elegantie en de pure expressie van het terroir. Finesse in elke slok, perfect om van te genieten en te delen.

Santé!