Château Khoury Perseïdes 2010

Perseïdes is de absolute topper van dit domein. Ter plaatse in Zahlé hadden we het geluk om verschillende jaargangen van deze wijn te mogen proeven. We werden instant gelukkig van iedere slok. De naam Perseïdes is afkomstig van de vallende sterren die elk jaar rond 12 augustus waar te nemen zijn vanuit de Bekaa vallei. De belangrijkste druif voor deze wijn is de syrah, die geblend wordt met Cabernet sauvignon en Cabernet franc. Na een manuele pluk, die met veel zorg en respect gebeurt, gaat de wijn voor 18 maanden op vat. Hiervan gaat 40 % op nieuwe eiken vaten en 60 % op tweedejaars vaten van Franse Allier eik. Deze wijn is pure kracht en heeft een ongelooflijk bewaarpotentieel. In de neus geeft deze wijnen ons een breed palet aan aroma's, van rode pepers, terroir expressie, cassis, bosgeuren tot zoveel meer. In de mond komt eerst een hint van rijpe blauwe bosbessen en cassis, die nadien overslaat naar groene peper en sterk aanwezige tannines die heel evenwichtig zijn. Van deze wijn worden slechts 2500 flessen per jaar geproduceerd. Het is zonder meer een van onze favorieten uit het land waar “Bacchus“ de wijngod zijn tempel heeft staan. Santé!

Domein: Château Khoury
Druif: cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah
Land: Libanon
Regio: Bekaa
Wijnstijl: gerijpte rode wijn
Wine & food: meditatiewijn, hertenkalffilet met jus van veenbessen, wilde eend, château briand met fleur de sel en een verfijnde garnituur
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: 30 jaar
Inhoud: 75 cl