Terres de Velle Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

Unieke en schitterend Grand Cru van het domein Terres de Velle. Deze Corton Charlemagne is afkomstig van twee 'plots', enerzijds van de wijngaard 'en Charlemagne' met een Noordwestelijke expositie en anderzijds van de wijngaard 'le Charlemagne' met een Zuidwestelijke expositie. De wijnstokken zijn allen zo'n 40 jaar oud en al deze factoren samen zorgen voor een mooie optelsom naar grootse finesse, kracht en lang rijpingspotentieel. Na de zachte persing volgt een traditionele vinificatie op Franse barrique, waarvan slechts 20% op nieuwe eik, daar rijpt de wijn nog zo'n 18 maand na aflopen van de alcoholische gisting. Het resultaat is een bijzondere wijn, precies, levendig en met een subtiele ziltigheid. Wij raden aan om deze fles, wanneer in zijn jeugd, te karaferen, zo'n anderhalf uur voor serveren om alle kenmerken van deze unieke wijn tot uiting te laten komen.

Santé!

Domein: Terres de Velle
Druif: chardonnay
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Wijnstijl: vol wit
Wine & food: gebakken zeeduivel, Mechelse koekoek, gebakken tarbot
Serveertemperatuur: 12 °C
Bewaren: < 20 jaar consumeren