Het wijndomein Manincor, gelegen in de Noord-Italiaanse provincie Alto-Adige, is een van de weinige domeinen die neigt naar de absolute perfectie. Het domein beslaat zo’n 100 hectare, maar er wordt maar op een goede 35 hectare van het landgoed wijn gemaakt. De rest wordt gebruikt voor de teelt van andere gewassen en vee zoals schapen en koeien. Dit domein is het levende voorbeeld van hoe polycultuur echt werkt. Zelfs het sap dat vrijkomt tijdens de snoei, wordt door een lokaal bedrijf verwerkt tot biologische cosmetica.
Doordat dit domein zich toelegt op verschillende takken van de agricultuur, is het niet afhankelijk van sproeistoffen of andere chemicaliën die ervoor moeten zorgen dat de oogst niet kapot gaat. Bovendien vult de ene tak de andere aan: de kippen en schapen zorgen voor een natuurlijke bemesting en ontdoen de wijngaarden van het onkruid. Het domein is 400 jaar oud, maar kan uitpakken met een state-of-the-art winery. De wijnkelder zit onder de grond, om het prachtige landschap niet te verstoren. Enkel de degustatieruimte kijkt uit over de prachtige vallei en de wijngaarden. De wijnkelder wordt voor bijna 100% aangedreven door zelfgeproduceerde, hernieuwbare energie. Dit domein, een van de mooiste van de Alto Adige, geeft je pure wijnen met veel finesse en authenticiteit in het glas. Santé!
2 producten
2 producten
