Manincor

Het wijndomein Manincor, gelegen in het noorden van Italië in de provincie Alto Adige, behoort tot de meest vooruitstrevende en harmonieuze wijnprojecten in de regio. Van de 100 hectare die het domein omvat, wordt slechts een derde benut voor wijnbouw. De rest is gewijd aan andere landbouwactiviteiten en veeteelt, met onder meer schapen, koeien en kippen. Manincor is daarmee een schoolvoorbeeld van hoe polycultuur kan bijdragen aan een gezond en veerkrachtig landbouwsysteem.

De combinatie van wijnbouw met andere vormen van landbouw zorgt voor een natuurlijke balans. Chemische middelen of kunstmest zijn overbodig: de dieren zorgen voor bemesting en houden onkruid op een natuurlijke manier in toom. Zelfs het snoeiafval krijgt een tweede leven, en wordt door een lokaal bedrijf verwerkt tot biologische cosmetica.

Hoewel het domein al meer dan 400 jaar bestaat, is de wijnkelder ultramodern en volledig ondergronds gebouwd, zodat het landschap intact blijft. Alleen de degustatieruimte biedt uitzicht over de wijngaarden en de omliggende vallei. De kelder draait vrijwel volledig op zelfopgewekte, hernieuwbare energie.

Wat Manincor bijzonder maakt, is de combinatie van traditie, innovatie en respect voor de natuur. De wijnen worden biodynamisch gemaakt, met minimale interventie en maximale aandacht voor terroir en druif. Denk aan verfijnde wijnen op basis van lokale rassen zoals lagrein, vernatsch en weissburgunder, maar ook aan internationale druiven als chardonnay en merlot – telkens met een transparante stijl en opvallende elegantie.

De wijnen van Manincor zijn puur, precies en authentiek. Ze vertellen het verhaal van een plek waar wijnmaken deel uitmaakt van een groter geheel: duurzaam, doordacht en met oog voor de lange termijn.