Mas Simsó El Niño 2021

Bodega Mas Simsó creëert met de 'El Niño Cuvée' een gelimiteerde editie, waarvan jaarlijks slechts ongeveer 2200 flessen worden geproduceerd. Deze wijn is gemaakt van 100% garnacha negra-druiven, afkomstig van wijnstokken die gemiddeld 50 jaar oud zijn, geplant op een bodem van pure leisteen.

Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig gekneusd en ondergaan ze een maceratie van 18 dagen, waarbij de schillen regelmatig worden ondergedompeld voor maximale smaakextractie. De wijn rijpt vervolgens voor 75% in roestvrijstalen tanks en voor 25% in oude eikenhouten vaten, gedurende 6 maanden.

Bij het proeven ontdek je in de neus aroma's van aardbei, rode kers en een subtiel kruidig karakter. In de mond word je verrast door een sappige textuur van rood fruit, verfijnde houttonen en een lichte kruidige ondertoon. De elegante afdronk maakt de wijn compleet. Om de wijn op zijn best te ervaren, wordt aangeraden hem 30 minuten voor het serveren te karafferen en te schenken in een Bourgogne-glas. Santé!

Domein: Bodegas Mas Simsó 
Druif: garnacha
Land: Spanje
Regio: Priorat
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: filet pur met choronsaus en krielaardappeltjes met look, pluimwild, varkenshaasje met spinazie en gegrilde groene asperges 
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: 5-10 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl