Assailly Millésimé 2013 blanc de blancs

Het jaar 2013 was een eleganter jaar in Champagne, en het huis Assailly besloot dan ook om een Champagne van één jaargang te creëren. De chardonnay druiven, handmatig geplukt van wijngaarden met een indrukwekkende leeftijd van 70 jaar, komen van een uniek perceel dat zich bijna in het hart van Avize bevindt. De lange rijping op grote eiken foeders en de lage dosering restsuiker (slechts 3 gr/l), kenmerkend voor de huisstijl, maken deze Millésime compleet.

Bij het ruiken komt een expressie van gegrilde amandelen, roomboter, licht gekonfijt fruit, vanille en subtiele complexe aroma’s naar boven. In de mond ontvouwt zich een mondvullende structuur met een fijne minerale afdronk, aangevuld met een lichte amandeltoets in de finale en elegante zuren die de champagne een verfijnde balans geven.

Domein: Champagne Assailly
Druif: chardonnay
Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Wijnstijl: bubbels
Wine & food: degustatie champagne, vieren van unieke momenten in het leven
Serveertemperatuur: 12°C - bij voorkeur in bredere glazen 
Bewaren: < 4 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl