Fabien Duveau Poyeux blanc 2024

Les Poyeux is een karaktervolle wijn afkomstig van oude wijnstokken, aangeplant in 1976, op een bijzonder terroir van zand- en zand-kleibodems, soms met zandsteenkeien. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met respect voor de natuur en de wijnstok. Daarnaast wordt gewerkt volgens de principes van de biodynamische wijnbouw, waarvan de certificering momenteel loopt. De druiven worden met de hand geoogst en langzaam geperst. De vinificatie gebeurt zonder toevoeging van sulfieten, met inheemse gisten en in eikenhouten vaten van verschillende leeftijden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden op houten vaten in de ondergrondse wijnkelders. In de neus ontdekken we verfijnde aroma’s van witte bloemen en citrusvruchten. De frisse aanzet in de mond wordt gevolgd door elegante toetsen van witte appel en peer. De mooie mineraliteit geeft de wijn extra diepgang en zorgt voor een lange, verfijnde afdronk.Een elegante en authentieke wijn waarin frisheid, fruit en mineraliteit harmonieus samenkomen, met een duidelijke expressie van het terroir. Santé !