Duplessis Chablis

Het Domaine Duplessis ligt in Chablis, een gerenommeerd wijngebied in het departement Yonne, op ongeveer twaalf kilometer ten oosten van Auxerre. Het domein bouwt voort op de ervaring van vijf generaties wijnbouwers en produceert sinds de omschakeling naar biologische landbouw in 2010 en de certificering in 2013 uitsluitend biologische wijnen die het terroir en de appellatie respecteren. Chablis geniet al sinds de 9e eeuw een uitstekende reputatie en werkt uitsluitend met één druivenras: Chardonnay. De kalkrijke bodems, mergellagen en alluviale afzettingen langs de rivier de Serein geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en een groot bewaarpotentieel. Vooral de Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden profiteren van de beste zuid- en westgerichte hellingen. 

Vandaag staat Lilian Duplessis aan het hoofd van het domein. Hij past duurzame teeltmethoden toe om de wijngaarden te beschermen tegen ziektes, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit van de wijnen. Het domein omvat ongeveer 10 hectare wijngaarden, verdeeld over een twintigtal percelen met elk hun eigen karakter. Sommige wijnstokken zijn meer dan 75 jaar oud.

Santé!