Giulia Monteleone Astragalus Rosé 2024

Astragalus rosé komt voort uit wijngaarden rijk aan vulkanisch gesteente en zand, met daarnaast een kleiner aandeel kalksteen. De meest gevestigde wijnstokken van de nerello mascalese dateren uit de jaren '80.

Dankzij de ligging nabij de Alcantara rivier en aan de noordelijke hellingen boven de 800 meter, vinden de druiven hier de perfecte condities om gezamenlijk tot rijping te komen. De druivenoogst vindt handmatig plaats in de vroege ochtenduren, waarna de druiven in kleine manden naar de kelder worden gebracht om de druiven niet te kneuzen tijdens het transport. Er is een zachte persing en maceratie gedurende 6 uren.

Nadien wordt de most gelekt gedurende 12 uur en wordt de best jus gebruikt voor deze gastronomische wijn. Nadien is er een opvoeding van 12 maanden op Franse eiken vaten van 400 en 700 liter. Daarna nog eens 6 maanden flesrijping voor de wijn op de markt komt. In de neus een breeds palet van rozen, framboos, violet, kersen en een lichte vanille toets. In de mond krijgen we een wijn die de perfecte balans tussen fruit, zuren en een mooie lange afdronk geeft. 

Deze rosé wijn komt het best tot zijn recht in een Bourgogneglas. Dit is pure klasse die zelf een rode wijn drinker zal bekoren.

Santé! 

Domein: Giulia Monteleone 
Druif: nerello mascalese 
Land: Italië 
Regio: SicilIë 
Wijnstijl: rosé wijn 
Wine & food: kreeft, kortgebakken inktvis met olijfolie/look, tomaat & verse buffel mozorella 
Serveertemperatuur: 10°C 
Bewaren: 5 jaar 
Inhoud: 75 cl