Assailly Millésimé 2013 blanc de blancs
Prix régulier €59,90L'année 2012 a été une année record en Champagne. La maison Assailly a décidé de faire un champagne millésimé. Raisins cueillis manuellement dans des vignobles de 70 ans. Les raisins de chardonnay proviennent uniquement de la parcelle qui se trouve presque au centre d'Avize. L'élevage dans des grands fûts de chêne et la faible dose de sucre résiduel de 3 gr/l, typique du style de la maison, rendent ce millésime complet, comme on le dit dans le jargon des sommeliers. Au nez, des amandes grillées, du beurre, des fruits légèrement confits, de la vanille et bien d'autres choses encore. En bouche, une structure ample avec une finale fine et minérale avec en arrière-plan une légère touche d'amande, le tout arrondi par une élégante acidité. C'est de la pure folie, nous avons beaucoup goûté dans notre vie, mais cette cuvée d’exception défie l’imagination.. Si l'on dit souvent qu'une bonne coupe de champagne éloigne le médecin, c'est certainement vrai pour ce champagne. Santé !
Domaine: Champagne Assailly
Raisin: chardonnay
Pays : France
Région: Champagne
Style du vin : bulles
Vins et gastronomie : déguster du champagne, célébrer les moments uniques de la vie
Température de service: 8°C
Conservation: < 3 jaar consumeren
Capacité : 75 cl
