Biologique - Biodynamique

Les vins biologiques sont des vins produits à partir de raisins cultivés biologiquement. Le vigneron n'utilise pas d'herbicides ou de pesticides dans le vignoble.

Tous les vins biodynamiques sont biologiques, mais avec cette méthode de viticulture, le vigneron utilise des techniques basées sur les enseignements de Rudolf Steiner et Maria Thun. Dans cet enseignement, le soleil, la position de la lune, les autres planètes, etc. sont pris en compte. C'est un mode de vinification qui soulève des questions pour beaucoup de gens et qui ne peut être prouvé à 100% scientifiquement. Dries & Benoît essaient de voir les choses de manière très terre à terre, mais tous deux se doivent d'admettre que ceux qui travaillent en biodynamie font souvent de très grands vins et ont un vignoble dont les plantes sont beaucoup plus résistantes.

Santé!