La Madrugada blend 2021

La Madrugada est le fruit du travail de quatre amis : Bob, Johan, Olivier et Tom, qui ont lancé leur projet en 2017 dans la haute vallée de l’Uco en Argentine. Un micro-projet où ils réalisent leur rêve : produire leur propre vin.

À l’œil, ce vin révèle son origine chaude et méridionale. Sa robe est d’un rouge cerise très intense avec des larmes épaisses et colorées où l’on devine des reflets pourpres, traduisant la chaleur et la maturité du fruit. Le nez séduit par une grande variété d’arômes et de familles aromatiques, mais surtout par le fruit noir jeune et croquant, avec des nuances de mûres, myrtilles, prune, cerise amarena et cerises à l’alcool. Après aération, ce assemblage dévoile ses couches plus profondes avec des touches épicées de poivre blanc, du cèdre et du poivron rouge mûr.

En bouche, le vin attaque immédiatement avec force, soutenu par une structure tannique solide. Le pourcentage d’alcool légèrement plus élevé est parfaitement équilibré par l’acidité, créant une harmonie remarquable entre tous les éléments. La finale relativement longue témoigne de la qualité et du potentiel futur de La Madrugada. Servez ce vin à 16°C dans vos plus beaux verres, de préférence élégants et en forme de tulipe. Il se marie avec des plats puissants et complexes : mon idée spontanée pour ce vin est des joues de veau braisées, lentement cuites et accompagnées de jeunes carottes légèrement sucrées et d’une sauce mousseuse au poivre vert, qui souligne la touche épicée du vin.

Bien que ce millésime soit encore jeune, le vin peut déjà être apprécié, et un passage en cave lui permettra de gagner en harmonie et en fusion. À consommer dans les 7 ans.

Domaine : La Madrugada
Cépages : 70 % cabernet franc, 30 % merlot
Pays : Argentine
Région : Los Chacayes, Uco Valley, Mendoza – 1058 m d’altitude
Sol : alluvial, sable, limon
Élevage : 19 mois en fûts de chêne français usagés
Nombre de bouteilles produites : 600
Style de vin : rouge puissant
Température de service : 16°C – carafe indispensable dans sa jeunesse
Accords : joues de veau braisées au poivre vert, bœuf rôti dry-aged, veau de cerf
Garde : < 7 ans
Contenance : 75 cl