Marc Colin St-Aubin 1er Cru “ En Montceau” 2024

Deze witte wijn uit de appellatie Saint-Aubin 1er Cru in de Côte de Beaune (Bourgogne) is gemaakt van 100% chardonnay. De wijngaarden liggen op een zuidwestelijk georiënteerde helling met ondiepe kalkrijke bodems en zijn tussen 25 en 45 jaar oud. De druiven worden met de hand geoogst en na een zachte pneumatische persing volledig ontsteeld. De wijn vergist en rijpt gedurende tien maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door zes maanden rijping in tank. Voor de botteling wordt de wijn geklaard en gefilterd. “En Montceau” ligt boven het dorp Gamay, beschut door het bos van de Mont-Rachet.

Dankzij deze unieke ligging en de kalkrijke ondergrond ontstaat een bijzonder zuivere en verfijnde Saint-Aubin. In de geur komen tonen van krijt, vuursteen, frisse citrusvruchten en bloemen naar voren, ondersteund door een subtiele houttoets die mooi geïntegreerd is. In de mond toont de wijn een strakke structuur, grote mineraliteit en een indrukwekkende zuiverheid. De frisse spanning en de lange, elegante afdronk maken dit een wijn met uitstekend bewaarpotentieel. Hij is het best te drinken vanaf 2026, bereikt zijn hoogtepunt tussen 2028 en 2034 en kan zonder problemen tot na 2036 worden bewaard. Serveren rond 12°C en vooraf karafferen wordt aanbevolen, zeker in z’n jeugd.

Santé!!!