Château Khoury Perséides 2012

Perséides est la perle absolue du domaine Château Khoury. Lors de notre visite à Zahlé nous avons eu le privilège de déguster plusieurs millésimes de ce vin d'exception, et chaque gorgée nous a immédiatement mis dans un état de bonheur. Le nom Perséides fait référence aux étoiles filantes, très visibles chaque année depuis la vallée de la Bekaa vers le 12 août. Le vin est principalement basé sur le cépage Syrah, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Après des vendanges manuelles soigneusement réalisées, le vin est élevé pendant 18 mois en barriques : 40% en fûts de chêne neufs et 60% en fûts de deuxième année de chêne français de l'Allier.

Perséides est une centrale électrique dotée d’un potentiel de préservation phénoménal. Le nez révèle une large gamme d'arômes, allant du poivron rouge et de l'expression du terroir aux senteurs de cassis et de forêt. En bouche, le vin commence par une pointe de myrtille mûre et de cassis, après quoi il évolue vers le poivre vert et des tanins puissants mais parfaitement équilibrés. Avec une production de seulement 2500 bouteilles par an, ce vin est un coup de coeur exclusif. Perséides est sans aucun doute l'un des points forts du Liban, le pays où Bacchus, le dieu du vin, a son temple.

Bonjour!

Domaine : Château Khoury
Cépage : cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah
Pays : Liban
Région : Bekaa
Style de vin : vin rouge vieilli
Vin & gastronomie : vin de méditation, filet de veau de chevreuil au jus de canneberge, canard sauvage, Château Briand à la fleur de sel et une garniture raffinée
Température de service : 16°C
Stockage : 30 ans
Contenu : 75cl