Le Clos d'Opleeuw est le projet viticole limbourgeois du talentueux vigneron Peter Colemont. Le vignoble Clos d'Opleeuw (1 ha) tire son nom de l'ensemble de la muraille, qui date de 1840. Ce mur rend ce morceau de vignoble unique en Belgique, le mur crée un microclimat spécifique qui permet de faire un vin de Chardonnay de qualité. Le vignoble est situé sur un versant sud dans le beau et pittoresque village haspengouwse de Gors-Opleeuw. Peter n'applique que les techniques de vinification les plus fines, comme c'est le cas pour les grands vins de Bourgogne. Ce n'est donc pas un hasard si ces vins sont reconnus au niveau international. Chaque année, seules 3000 bouteilles environ sont fabriquées. Dries et Benoît ont, grâce à leur grande expérience de sommeliers, toujours mis ce vin sur la carte des vins. Grâce à nos contacts amical avec Peter Colemont, nous pouvons proposer ces vins en quantités limitées. Santé !
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