Crystallum fait partie de ces domaines viticoles qui vous font rêver... des vues à couper le souffle, sans fin et des vins qui vous font taire un moment...
Andrew et Peter-Allan Finlayson travaillent dans la haute vallée de Hemel-en-Aarde dans la région de Walker Bay, en Afrique du Sud. Les deux frères sont des vignerons « Finlayson » de troisième génération et fils du pionnier du pinot noir sud-africain dans la vallée d'Hemel-en-Aarde. Ces deux messieurs initialement orientés vers l'architecture d'un côté et l'économie de l'autre, la punaise du vin a fini par ramper là où elle ne pouvait couler et ils sont aujourd'hui à la tête de ce beau domaine viticole. Peter-Allan s'occupe principalement de la vinification, tandis qu'Andrew se sent chez lui dans le vignoble lui-même. Crystallum a été fondée en 2007 et se concentre uniquement sur les vins des cépages bourguignons pinot noir et chardonnay provenant de divers endroits de la vallée. Hemel-en-Aarde est donc le lieu par excellence de ces cépages, cette région ainsi que le dévouement et le savoir-faire des deux frères assurent un chardonnay et un pinot noir de classe mondiale !
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