Jean Bourdy fait partie de l'élite absolue du Jura. Bien que le domaine soit un peu plus discret que les grands noms, il produit des vins de classe mondiale. Ce domaine est situé dans le village d'Arlay, tout près de Château-Chalon, et vous donne l'impression que le temps s'est arrêté. Le domaine a une tradition familiale qui remonte à 1475. Leurs vins et leurs étiquettes dégagent la même authenticité. Mais cette famille a toujours fait tout pour transmettre les normes et les valeurs du domaine à la génération suivante et à celle d'après. Cela a porté ses fruits et en 2006 le domaine est devenu entièrement biodynamique et depuis 2010 certifié Demeter. La méthode de vinification n'a pas changé et cela donne des vins avec beaucoup de profondeur et de sentiment. Ces vins se marient parfaitement avec une cuisine raffinée et leur vin jaune est parmi les meilleurs du monde, à déguster avec un morceau de Comté... Pour les amateurs de vins oxydatifs, nous n'avons qu'un seul message, vous devez absolument le goûter. Santé!
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