Passende wijnen bij hertenkalf

Hertenkalf is een bekend stuk wild op de winter- en/of feesttafel en charmeert vele mensen omwille van zijn malse structuur en stevige smaak. Vaak wordt dit gecombineerd met stevige vleesjus en gebakken groenten, onze suggesties hiervoor zijn dan ook de eerder krachtige rode wijnen. Soms iets ouder, ideaal als je dit gerecht combineert met bospaddenstoelen of witlof.
Krachtige rode wijnen serveer je best op 16°C, liefst iets te koud dan te warm, kamertemperatuur is uit den boze.
Kies je voor een iets jongere krachtpatser? Gebruik dan zeker een karaf om wat extra zuurstof te geven, de wijnmaker zal je dankbaar zijn. Grote wijnen zijn in hun jeugd nogal vaak bescheiden... ze hebben wat extra tijd en zuurstof nodig om alles te tonen wat ze hebben, een karaf geeft je dus 'figuurlijk' veel meer wijn...

5 items

5 items