Manincor Mason pinot noir 2021

Mason est un petit vignoble de seulement 4 acres, exposé au sud et en terrasses, avec une altitude de 400 à 450 pieds au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont ensoleillées avec une brise fraîche constante. Le sol est très rocailleux-sableux avec du porphyre, du gneiss et du granite. La vinification est méticuleuse et entièrement manuelle, chaque lot de raisins récolté est foulé séparément, après quoi la fermentation spontanée a lieu dans des fûts de bois ouverts. Un élevage de 12 mois dans des barriques dont 1/10 seulement est en chêne neuf. Après 12 mois d’élevage, les meilleurs fûts sont mis de côté pour être assemblés dans la cuvée "Mason di Mason", le plus grand vin de ce vignoble - malheureusement extrêmement rare. Ce Pinot Noir unique montre l'authenticité et la finesse que ce raisin peut évoquer dans votre verre. Ce vin est sans aucun doute l'un des préférés de Dries et Benoît et constitue une belle alternative pour les amateurs de Bourgogne rouge. L'Italie dans ce qu’elle a de meilleur, méfiez-vous car nous n'avons ce vin qu'en quantité limitée, spécialement pour vous. Nous vous conseillons de le déguster avec un plat raffiné et de le servir dans un grand verre. Santé !

Domaine : Manincor

Raisin : pinot noir

Pays : Italie

Région : Alto Adige

Style de vin : rouge élégant

Vins et Gastronomie  : veau au four avec des légumes primeurs, faisan, risotto aux champignons des bois

Température de service : 16°C

Conservation : < 10 ans 

Capacité : 75 cl