WIN, un projet de la famille espagnole Matarromera, élabore des vins 0% de l'une des manières les plus respectueuses d'élaborer des vins sans alcool. Sans enrichissement chimique avec assaisonnements ou arômes de synthèse...
L'évaporation et l'extraction préservent les arômes naturels tout en éliminant l'alcool du vin. Le vin est ensuite enrichi de ces arômes naturellement extraits et évaporés du vin original. Cela fournit une approximation relativement forte du goût d’un vin, mais sans alcool.
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