Fabien Duveau 'Hunaudière' 2024
Prix régulier €16,90Le Domaine Fabien Duveau est situé à Chacé, au cœur de Saumur‑Champigny. Depuis 2008, Fabien Duveau dirige ce domaine familial où, selon les principes biodynamiques (certification Demeter), il recherche une expression honnête et précise de ses terroirs riches en calcaire.
‘Hunaudière’ est un Saumur blanc élaboré à partir de 100 % chenin blanc, issu de vignes d’environ 30 ans plantées sur de la roche calcaire altérée à St‑Cyr‑en‑Bourg. Les parcelles sont conduites en agriculture biologique et biodynamique, avec enherbement naturel et travail manuel du sol. Les raisins sont vendangés à la main, pressurés doucement et fermentés avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites. Le vin mûrit ensuite pendant environ six mois en cuves béton et en partie en barriques anciennes, dans la cave souterraine du domaine.
Le résultat est un vin pur et précis aux arômes de fruits blancs, notamment de poire croquante. La bouche est souple et équilibrée, avec une fraîcheur vive et une subtile finale minérale. La production annuelle est d’environ 10 000 bouteilles.
Domaine : Domaine Fabien Duveau
Cépage : chenin blanc
Pays : France
Région : Loire, Saumur
Style : vin blanc ample
Accords mets et vins : coquille Saint‑Jacques marinée avec beurre blanc au curry, cabillaud poché aux épinards, salade César
Température de service : 12 °C
Garde : à consommer dans les 6 ans
Contenance : 75 cl
