Peñafiel Mironia Black Edition 2019

Le Black Edition de la gamme Mironia est la pièce maîtresse de Bodegas Peñafiel. Ce vin provient d'un seul vignoble et se compose à 100% de tempranillo ou tinta fina dans le jargon local. Les raisins sont vendangés manuellement et transportés dans des petits paniers de 20 kg. À leur arrivée au domaine, ils sont soigneusement sélectionnés. Ils sont ensuite pressés très doucement et la fermentation malolactique a lieu dans des barriques de 225 litres. Le vin est ensuite vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne américain et français. Le vin a une couleur sombre intense et le nez a des notes de violette et de cerises mûres. En dégustant, la cerise revient, mais ici surtout le caractère épicé ressort avec le clou de girofle, une légère touche de cannelle et le cacao. En finale, les tanins sont bien présents et parfaitement équilibrés par l’acidité. Ce vin se conservera parfaitement. S’il est bu jeune, nous recommandons de le servir dans un grand verre. Et vous verrez que le vin va lentement s'ouvrir et que vous irez de surprise en surprise, à chaque gorgée. Les vins sont très peu disponibles, seulement 36 bouteilles pour l'ensemble de la Belgique. Nous sommes donc très fiers de vous le présenter ! Santé !

Domaine: Bodegas Peñafiel

Raisin: tempranillo

Pays: Espagne 

Région: Ribera del Duero

Style de vin :  rouge puissant

Vins et gastronomie : vin de méditation, gibier, canard, châteaubriand avec une riche préparation de légumes

Température de service: 16°C

Conservation: < 30ans

Capacité : 75 cl