Assailly

Cette maison est située dans la Côte de Blanc, plus précisément à Avize, commune qui fait partie de l'une des 17 communes des grands crus. Avec ses 11 hectares, c'est un petit domaine, qui ne compte que des vignes de chardonnay. Le domaine Assailly-Leclaire existe depuis 1899 et a toujours fait partie des meilleures petites entreprises familiales. Tous les raisins sont cueillis à la main et les vignobles n'ont plus de secret pour Pascal et Vincent qui perpétuent la tradition familiale. Tous les champagnes qu'ils produisent se transforment en or. Finesse, élégance, expression du terroir et une longueur qui vous met l'eau à la bouche. Une fois que vous avez bu ça, vous en voulez juste davantage. Santé !