Assailly

Le Domaine Assailly est situé à Avize, l'une des 17 communes de grands crus de la prestigieuse Côte des Blancs. Cette petite mais exquise maison possède 11 hectares de vignes plantées exclusivement de chardonnay. Depuis 1899, la famille Assailly produit des Champagnes d'une qualité exceptionnelle, et aujourd'hui la tradition familiale se perpétue avec beaucoup de passion par Pascal et Vincent.

Le chardonnay de ce domaine est le meilleur, avec une attaque cristalline et croustillante caractéristique des sols calcaires de Champagne. Chaque raisin est vendangé à la main et les vignes sont comme une seconde maison pour Pascal et Vincent.

Ce qui rend leurs champagnes si spéciaux, c'est le raffinement, l'élégance et la pure expression du terroir. De la finesse à chaque gorgée, parfaite pour déguster et partager.