Broadbent 5 years old Reserve

Madère est une île appartenant au Portugal située dans l'océan Atlantique. Il est situé à 750 kilomètres à l'ouest de l'Afrique et à 850 kilomètres de la côte sud du Portugal. L'île est très unique en raison de ses différents types de sols et des changements climatiques au cours des différentes saisons. La récolte se fait entièrement manuellement et ce sur plusieurs semaines (entre mi-août et mi-octobre). Les raisins sont pressés, suivis d'une fermentation en cuves inox. La fermentation s'arrête au bout de 7 jours par ajout d'alcool pur. Ensuite il y a un réchauffement entre 40 et 50 degrés pendant 3 mois. Pour cette Réserve, rien n'est laissé au hasard et dans l'assemblage on recherche le style où les sucres et les acides s'équilibrent au mieux. Il y a un vieillissement de 5 ans en fûts de bois. Couleur ambre/or avec des agrumes et des noix au nez. En bouche, les restes d'orange et d'agrumes s'accompagnent d'une finale riche et douce, mais avec une fine acidité en arrière-goût. Servir dans un verre fin à température de cave. Beaucoup de plaisir! Santé!

Domaine : Broadbent
Cépage : tinta negra
Pays : Portugal
Région : Madère
Style de vin : vin fortifié
Accord mets et vins : fromages frais, tarte tatin, poisson fumé
Température de service : 14°C
Garde : à consommer pendant 25 ans
Contenu : 75 cl