Broadbent tinta negra Colheita 1999

Madère est une île appartenant au Portugal située dans l'océan Atlantique. Il est situé à 750 kilomètres à l'ouest de l'Afrique et à 850 kilomètres de la côte sud du Portugal. L'île est très unique en raison de ses différents types de sols et des changements climatiques au cours des différentes saisons. La récolte se fait entièrement manuellement et ce sur plusieurs semaines (entre mi-août et mi-octobre). Les raisins sont pressés, suivis d'une fermentation en cuves inox. La fermentation s'arrête au bout de 7 jours par ajout d'alcool pur. Ensuite il y a un réchauffement entre 40 et 50 degrés pendant 3 mois. Cette tinta negra d'un an passe en partie en fûts de chêne américain et français. C'est selon le système Canteiro. Robe ambrée profonde et intense, quand on pose le verre au nez, on a des arômes de miel, de caramel, de noix. A la dégustation, un goût de caramel blond et d'acacia se dégage avec une finale douce parfaitement équilibrée par une fine acidité. La finale est longue et un vrai plaisir pour les gourmands. Servir dans un verre fin à température de cave. Beaucoup de plaisir! Santé!

Domaine : Broadbent
Cépage : tinta negra
Pays : Portugal
Région : Madère
Style de vin : vin fortifié
Vin & gastronomie : Crême Brulée, tarte à la crème portugaise, fromages à la crème riches
Température de service : 14°C
Garde : à consommer pendant 25 ans
Contenu : 75 cl