Crystallum The Agnes chardonnay 2023

Crystallum, situé dans la vallée à couper le souffle de Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud, est une entreprise familiale dirigée par les frères Andrew et Peter-Allan Finlayson. Depuis sa création en 2007, le domaine se concentre entièrement sur le pinot noir et le chardonnay, avec des vignobles implantés sur des sites soigneusement sélectionnés. Le résultat est des vins raffinés, élégants et profonds, reflétant pleinement le caractère du terroir.

The Agnes porte le nom de l’arrière-grand-mère des frères, Agnes Floyd. Arrivée en Afrique du Sud à l’âge de 14 ans, elle est devenue célèbre au Cap en tant que première femme titulaire d’un permis de conduire, une personnalité forte et charismatique tant au sens propre qu’au figuré. Ce cuvée rend hommage à sa résilience et à sa stature imposante : un assemblage de plusieurs vignobles qui révèle une large palette d’arômes et de saveurs.

Les vignobles de ce chardonnay se situent à Hemel-en-Aarde et Overberg. Après la récolte, la fermentation spontanée se déroule en fûts de chêne français (228 et 500 litres), où le vin vieillit pendant neuf mois après la fermentation alcoolique. The Agnes s’ouvre sur un profil frais et tendu, développe une structure riche et ronde en milieu de bouche, avec des acidités parfaitement intégrées. La finale est intense et longue, avec des arômes rétro-nasaux de pomme verte, d’agrumes séchés et une subtile touche d’amande fraîche.

Domaine : Crystallum
Cépage : chardonnay
Pays : Afrique du Sud
Région : Overberg
Style de vin : vin blanc ample
Accords mets & vin : turbot poêlé au beurre blanc, vol-au-vent, ris de veau
Température de service : 12°C
Garde : à consommer dans les 7 ans
Contenance : 75 cl