Roonen Bergh BelBul extra brut

Sur les pentes du Rodeberg, au cœur des collines vallonnées du Heuvelland, se trouve le domaine viticole Roonen Bergh. L’association d’un sol de loam et de grès ferrugineux, d’un site abrité et d’un microclimat frais crée les conditions idéales pour produire des vins frais, élégants et ancrés dans leur terroir. Avec des cépages classiques et un travail artisanal, le domaine affirme son identité propre dans le paysage viticole belge.

La BelBul Extra Brut est le vin effervescent du domaine. Cette cuvée raffinée est composée de 40% auxerrois, 20% chardonnay, 20% pinot blanc et 20% vin de réserve, partiellement élevé en barrique. Vinifiée selon la méthode traditionnelle, elle a vieilli au minimum 12 mois sur lattes et a reçu un dosage de 4 grammes.

À la dégustation, la mousse est vive et élégante, avec de fines bulles persistantes et une couronne délicate. La robe est jaune pâle, brillante. Le nez est expressif avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau mûrs et une touche subtile de brioche.

En bouche, le vin est croquant, frais et minéral. L’acidité fine apporte de la tension et de la vivacité, tandis que le vin de réserve ajoute de la profondeur et de la densité fruitée. L’équilibre entre acidité, structure et longueur confère à ce vin une grande élégance.

Domaine : Heerlyckheyt Roonen Bergh
Cépages : chardonnay, auxerrois, pinot blanc
Pays : Belgique
Région : Heuvelland
Style de vin : effervescent
Accords mets et vins : apéritif, huîtres nature, langoustines pochées avec mayonnaise à l’ail, tartare de bar aux radis
Température de service : 8°C
Garde : à consommer dans les 3 ans
Contenance : 75 cl