Crystallum

Crystallum est l’un de ces domaines viticoles qui font rêver… des paysages à couper le souffle, des collines infinies et des vins qui laissent sans voix.

Le domaine est situé dans la Upper Hemel-en-Aarde Valley, dans la région de Walker Bay en Afrique du Sud, et est dirigé par les frères Andrew et Peter-Allan Finlayson. Ils représentent la troisième génération de vignerons Finlayson et sont les fils du pionnier du pinot noir sud-africain dans cette région. Bien qu’Andrew ait initialement étudié l’architecture et Peter-Allan l’économie et la philosophie, leur passion pour le vin les a finalement rattrapés. Aujourd’hui, Peter-Allan dirige la cave et s’occupe de l’élaboration des vins, tandis qu’Andrew suit son cœur dans les vignobles.

Le domaine a été fondé en 2007 et se concentre exclusivement sur les cépages bourguignons, le pinot noir et le chardonnay. Les vignobles sont situés sur des sites soigneusement sélectionnés dans la Hemel-en-Aarde Valley, la région idéale pour ces cépages, souvent surnommée la Bourgogne d’Afrique du Sud. La combinaison de terroirs exceptionnels, du savoir-faire et du dévouement des frères donne naissance à des vins de classe mondiale, raffinés, élégants, avec une profondeur et une longueur remarquables.

Crystallum travaille dans le respect du fruit et de la nature. Dans la cave, le travail de la vigne est préservé et accompagné, sans manipulation, afin que les vins reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.