Manincor Rubatsch lagrein 2021

La cuvée Rubatsch est l'un des vins qui respirent la région et l'histoire du Haut-Adige, ce vin est fait à partir du cépage local, le "lagrein". Le Lagrein est un cépage qui se caractérise par ses tanins élevés et son caractère authentique. Ce domaine réussit à faire un vin spécial à partir du lagrein, complexe, intense mais soyeux et une bombe fruitée. Les vignobles du Rubatsch sont répartis dans toute la région, 2/3 proviennent des vignobles du Terlan, 1/3 des vignobles du lac de Caldaro. Tous les vignobles sont orientés au sud-ouest et après la cueillette manuelle, le vin passe pendant 14 mois en fûts de chêne, dont 1/10 sont neufs. Au nez, nous avons la mûre, la prune et la violette. En dégustant, nous percevons du sirop de fleurs de sureau, des myrtilles mûres et une finale veloutée avec beaucoup de complexité et une longue finale. Servir dans un grand verre avec une cuisine raffinée. Santé !

Domaine : Manincor

Raisin : lagrein

Pays : Italie

Région : Alto Adige

Style de vin : rouge élégant

Vins et aliments : perdrix cuite au four dans des feuilles de vigne avec du céleri rave, côte de veau cuite au four avec une sauce naturelle et des légumes primeurs.

Température de service : 14°C

Conservation : 10 ans 

Capacité: 75 cl