Terres de Velle Auxey-Duresses Les Closeaux 2022

Superbe Pinot Noir provenant du vignoble "Les Closeaux", situé dans la commune moins connue d'Auxey-Duresses. Le vignoble est souvent appelé "le Petit Clos" dans la commune en raison du mur de pierre qui entoure le vignoble de seulement 0,77 hectare. Le sol est caractérisé par une combinaison d'argile et de graviers légèrement plus gros, ce qui procure au pinot noir un sol légèrement plus frais, mais toujours bien drainé. Il s'agit généralement du dernier vignoble à être récolté pour sa fraîcheur, qui s'exprime aussi invariablement dans le verre sous la forme d'une bombe de baies rouges juteuses, de tanins soyeux et d'une acidité fine et rafraîchissante. Après une vinification sur inox, ce vin est élevé en chêne français, dont 20% en fûts neufs.

Santé !

Domaine : Terres de Velle

Cépage : pinot noir

Pays : France

Région : Bourgogne

Style du vin : rouge élégant

Mets et vins : échine de veau au four avec échalotes confites, salade de bœuf séché (bresaola), tartare de bœuf.

Température de service : 14 °C

Stockage : < 10 ans de consommation