Assailly Macellum
Prix régulier €59,90Assailly est une maison de Champagne familiale, solidement enracinée à Avize, au cœur de la Côte des Blancs. Depuis 1899, la famille cultive avec dévouement dix hectares de vignes classées grand cru, exclusivement plantées en chardonnay. Grâce à leur exposition plein sud et à un sous-sol riche en craie, ces vignes donnent naissance à des champagnes d’une grande pureté, finesse et expression.
La Cuvée Macellum est l’une des cuvées de prestige du domaine, une blanc de blancs puissante et gastronomique, qui se distingue par son élevage en fût et sa profondeur exceptionnelle. Le vin de base fermente et vieillit en barriques de chêne, conférant au champagne un profil aromatique complexe avec des notes de fruits jaunes mûrs, de fruits secs grillés et de délicates touches boisées. Après la seconde fermentation en bouteille, une longue maturation sur lattes affine encore sa structure et sa finesse.
Cette cuvée, produite à seulement 900 bouteilles, s’adresse aux amateurs de champagnes complexes et expressifs. Ce n’est pas une bulle d’apéritif légère, mais un vin de caractère, parfait à table avec une volaille à la crème, des ris de veau ou un risotto à la truffe.
Un champagne rare et puissant, conçu pour le plaisir gastronomique.
Domaine : Champagne Assailly
Cépage : chardonnay
Pays : France
Région : Champagne
Style de vin : effervescent
Accords mets & vins : apéritif, toast à l’anguille fumée, huîtres
Température de service : 10°C
À consommer de préférence : dans les 2 ans
Contenance : 75 cl
