Mas Simso Sui Generis 2022
Prix régulier €29,90La Bodega Mas Simsó est la seule cave du Priorat à produire un vin à base de syrah et de malbec. Simon et Sophie sont à juste titre fiers, car ce vin était l'un de leurs projets expérimentaux – et il s'est immédiatement avéré être une cible. Le petit vignoble, d'une superficie de seulement 0,35 hectare, est géré avec le plus grand soin. Les vignes ont aujourd'hui 16 ans et grâce à une sélection rigoureuse lors des vendanges manuelles, seules 600 bouteilles sont produites annuellement.
Après une macération à froid de 48 jours et une fermentation de 29 jours avec des levures sauvages, le vin vieillit pendant 16 mois en fûts neufs de chêne français de l'Allier. Au nez, vous reconnaîtrez des arômes de mûre, de cerise et d'herbes séchées. A la dégustation, le caractère fruité et épicé de la syrah ressort clairement, avec des tonalités boisées et des tanins structurés en arrière-goût qui rendent l'équilibre parfait. Ce vin puissant possède également un grand potentiel de conservation. Dans sa jeunesse, il est conseillé de décanter le vin pendant environ 30 minutes pour une dégustation optimale. Bonjour!
Domaine : Bodegas Mas SimSó
Cépage : syrah, malbec
Pays : Espagne
Région: Priorat
Style de vin : vin rouge puissant
Vin & gastronomie : gigot d'agneau rôti au romarin, ragoût de gibier, canard, bleu d'Achelse
Température de service : 16°C
Stockage : Consommer < 8 ans
Contenu : 75cl
