Broadbent malmsey 10 years

Madère est une île appartenant au Portugal située dans l'océan Atlantique. Il est situé à 750 kilomètres à l'ouest de l'Afrique et à 850 kilomètres de la côte sud du Portugal. L'île est très unique en raison de ses différents types de sols et des changements climatiques au cours des différentes saisons. La récolte se fait entièrement manuellement et ce sur plusieurs semaines (entre mi-août et mi-octobre). Les raisins sont pressés, suivis d'une fermentation en cuves inox. La fermentation s'arrête au bout de 7 jours par ajout d'alcool pur. Ensuite il y a un réchauffement entre 40 et 50 degrés pendant 3 mois. Ce verdelho passe en partie sur des fûts de chêne américain et français. Ceux-ci mûrissent selon le système traditionnel du Canteiro. Robe ambrée avec des parfums de mandarine, de fruits exotiques et d'abricot mûr au nez. En bouche, ce milieu est sec avec une finale gourmande. Servir dans un verre fin à température de cave. Santé!

Domaine : Broadbent
Cépage : malvoisie/malvasia
Pays : Portugal
Région : Madère
Style de vin : vin fortifié
Mets & vins : Moelleux au chocolat Valrhona, fromages bleus
Température de service : 14°C
Garde : à consommer pendant 25 ans
Contenu : 75 cl